CDT 档案� 标题：水飞就能让朱砂里的汞�毒了吗？某中�汞超标了吗？ 作者：Y�的科普园
发表日期：2024.4.15 来源：微信公众号“一个生物狗的科普小园” 主题归类：中�
CDS收藏：公民馆 版权说明：该作品版权归原作者所有。中国数字时代仅对原作进行存档，以对抗中国的网络审查。详细版权说明。

一�科普�主，也是我的朋友公开了他的一�人在德国的读者来信，称因�用某个原材料中含有朱砂的中�，被查出汞中毒，送到德国实验室做检测，这款中�汞含量接近1%。这事引起了�小的�
��注，澎湃等媒体也有报道：

微�一��主也拿国内�的这款中�（与德国那�汞中毒女士的非同一批次）做了检测，发现含汞量更高，6%。汞，也就是水银，公众都知道有毒，这自然让很多人对这款含汞中�的安全性有了�
��切疑虑。

�过凡是用到朱砂的中�，汞的争议早就有了。因为朱砂就是硫化汞的矿石，只要用朱砂，当然会在�材里引入汞，而好几款中�明确用朱砂为原料。这其实也�奇怪，毕竟《本�纲目》里就记
载朱砂“可以明目，可以安胎，可以解毒，可以发汗，随佐使而见功，无所往而�可”，属于历史悠久的传统中�材。

这便引来了一边是现代医学教育下，有人认为朱砂有毒，该禁止；另一边则认为朱砂是传统�材，中医入�讲究炮制��，�该因为朱砂是硫化汞就认定用了朱砂的中�就有毒。

1. 飞水能去汞毒吗？

坚持中�朱砂无问题的声音里，很常见的一个说法是中�的朱砂会经过水飞处理，毒性大大�低，因此安全。

水飞可以让朱砂无毒吗？要明白这一点，首先要知道水飞到底是干什么的。水飞是中�术语，是纯化提取�溶于水的矿物。水飞朱砂，就是利用朱砂里的主要矿物——硫化汞，水溶性低的特点，
将朱砂与水��研磨，�断取悬浊液，最后将屡次研磨获得的悬浊液静置、干燥，获得纯净度较高且磨成细粉的矿物。�光是朱砂，中�里很多矿物都需要水飞加工，比如雄黄、�珠。毕竟，给
你喂中�也�可能给你块石头啃吧。

知道水飞是做什么的，你就能明白水飞�会�低朱砂里的汞含量。朱砂的主要成分就是硫化汞，水飞是纯化硫化汞。也就是说，中�使用的水飞朱砂，实际硫化汞含量甚至要高于原始矿石——朱
砂矿石多少都会有其它杂质。

中国�典里朱砂一项就提到，硫化汞�得少于96%。硫化汞的分子式是HgS，其中Hg便是汞，汞的分子量很大，���数量的汞要比硫�很多，这意味着硫化汞里，汞的比�高达86%。

根�澎湃的报道，这次被指责汞超标的中�，按�料，总共1260克原材料里100克是朱砂。假设朱砂的硫化汞纯度刚好过了�典及格线96%，而其它材料没有任何汞残余或污染，按上述原料�比，朱�
��该�总�的7.6%，汞含量会有6.5%。

所以，微�上有人测出这款中�汞含量6%，�必大惊小怪，�倒说明企业严格按照国家规范用料，没有缺斤少两。在梅菜扣肉都�一定是五花肉的时代，这�用料实在应该肯定。

�倒是德国那边测出来汞含量1%比较蹊跷。�过根�那�汞中毒的女士描述，该数值似乎远超实验人员预期，或许所用仪器并�适合检测如此高的汞含量，带来误差。这也�奇怪，那边大概平时�
��是测食品里的汞残留，没考虑还有人能送汞矿石作为食品�品检测，仪器校准估计是在追求下限低，别把低浓度的给漏了，�会想着还得把上限提�。

2. 某中�汞超标了吗？

那么按照�料，含汞量能到6%，这款中�汞超标了吗？

像澎湃提到“2020年版《中�人民共和国�典》对中�材及中�饮片中的�金属含量标准规定，汞含量�得超过0.2 mg/kg”，汞含量每�克�能超过0.2毫克，这是百万分之二，6%当然是远超百万分之
二了。

这难道�是超标超得离谱？

很遗憾，澎湃在这点上报道有误，因为�典关于中�材以及饮片的�金属规定是有对象的。�典原文：

以上摘自2020版中国�典第四部9302通则中�有害残留物限量制定指导原则。注意里面包括汞在内的�金属残留是针对�物类的�材与饮片，朱砂是矿物，�受该条款管理。

这其实也�映在2020版�典修订时的一些讨论上，比如我找到的当时提出的修订内容提议：

0212通则本拟定建立�物类中�材�金属限量。�过实际成文的0212通则里只有农�相关规定，�金属是在2015版�典基础上增加了更多�物类中�材需要检测�金属，像冬虫夏�就在2020年�典里�
�要求做到5��金属（铅、汞、砷、镉、铜）含量�超过一定值。

关于这些标准就�多展开了，�点是，朱砂作为矿物入�，�受�典里对�物�材的�金属残留标准管辖。因此，说某中�汞含量超过中��金属标准，有误。

否则像�典收录的中�小儿金丹片，25�成分里用量最多的就是朱砂，成品小片0.2克，朱砂含量还是其�品标准，�硫化汞需要有32-39毫克，对应�片全�的16-19.5%，�算到汞，13.7-16.7%。这如何�
�为�品？附注，小儿金丹片用量为周岁一次0.6克，周岁以下酌减，一日3次。

但是，对那�出现汞中毒，人在德国的女士来说，当地对膳食补充剂的汞含量标准是�能超过每�克0.1毫克。该中�在当地会属于膳食补充剂，也就是保健品。因此，说这个�因为朱砂在当地汞
超标，是对的。�过，德国应该并未允许该�在当地贩售，如果这�女士是在当地�店购得，或许可以告知德国监管机构，及时处理违�当地法规的保健品销售，若是自己通过海淘等手段购得，
大概只能当吃一堑，长一智了。

当然，早在�年�国内就有专家学者对诸如德国的这类标准表达异议了，认为错在拿食品标准管理中�，�是中�超标：

关于国外用食品标准管理中��金属含量，且�论一些中�是否真的只是在医生指导下短期限量使用（德国那�女士显然没有医生指导她吃中�），参考美国�典里关于�物纯度的规定：

无机汞——硫化汞正是无机汞的每日口�上限只有30微克，�文举例的小儿金丹片小片规格一片里就含汞26毫克以上，几乎是美国�典每日上限的1000�（1毫克等于1000微克）；至于德国那��人�
�的中�，�称说明书建议每次用0.3克，按6%含汞量计算，也有18毫克。

就算老外�成�品标准管理，似乎也�达标吧。

3. 飞水朱砂�能被吸收吗？

在这些专家对老外中�管理的驳斥里，提到朱砂作为中�，应该测定有毒的是游离汞，人体�用的朱砂是硫化汞，溶解性低，�会有问题。

这也是�少坚持朱砂无毒的人会提出的一条理论依�。硫化汞溶解度是很低，这是水飞的原理。既然�溶，是否就�会被人体吸收，也就无毒呢？

汞有三�形态：元素汞，�纯的汞元素，以金属水银的形态存在；汞的无机盐，朱砂硫化汞就是此类，有些汞盐水溶性很好，比如氯化汞，而硫化汞属于高度�溶于水；最后一类是有机汞，从毒
性上最值得关注的是甲基汞。

仅考虑消化道摄入，三类汞里威胁最大的是甲基汞这个最主要的有机汞，因为它太容易被人体吸收了，消化道能吸收90%以上的甲基汞。

甲基汞主要是微生物制造，在自然界有富集现象，水生环境下尤为明显（无机汞排放后也会被水生微生物转化为甲基汞，日本60年代暴发的水俣病就是工厂排放无机汞导致水产中有机汞大增）。�
��也是为什么有些水产品需要注意汞的含量。像是海洋里食物链越顶端的鱼类，由于富集现象，甲基汞会越高，应尽量避�食用。

与甲基汞相�的是元素汞，水银，消化道几乎�吸收，吸收率大概是0.01%，这让水银吃下去中毒风险较低。注意是吃，水银可以挥发，吸入水银蒸气是剧毒。

在二者之间，情况也更为�杂的是无机汞。氯化汞那些溶解度较高的汞盐，从文献报道看7-15%可以被消化道吸收。没有甲基汞那么可怕，但也会在肾脏积累，有毒，成人摄入氯化汞1-4克就能致死�
��

朱砂的成分硫化汞溶解度低，文献中报道的消化道吸收差异�小。像是2008年的一篇综述里总结的数�，硫化汞消化道只能吸收0.2%，这样低的吸收，似乎让毒性风险小了一些。比如有的小鼠实验�
��朱砂摄入量在每天1克每�克体�，连续7天，�出现神经毒性症状，中国�典里朱砂每日摄入量是0.1-0.5克，按70�克体�的成人算，该小鼠实验用量高了140-700�。

但是2010年台湾大学的一项研究：

�显示小鼠中使用30或100毫克每�克这�低一些剂量的朱砂——注意是水飞朱砂，也就是中�使用的朱砂类型，吸收率大约是5%。使用10毫克每�克每天，连续使用5周会出现神经毒性。注意这个�
�量比�述1克每�克低了100�，与成人朱砂使用剂量的差距也只有1.4-7�了。

另外值得注意的是这个台湾大学的研究组做了�少硫化汞在小鼠中的毒性、�理研究，�述综述也有很多数�引自该研究组。该研究组有多项研究显示小鼠中使用10毫克每�克每天的剂量，可以�
��现多�毒性�应，包括对孕期小鼠后代也有神经毒性。

此外，韩国的一个研究组发现小鼠喂食20毫克每�克每天的硫化汞4周，在肝脏、脾脏等器官有累积，且增加了脾脏中某些�疫细胞的数量，�引发了一定的�疫�应。

而�述台湾研究组认为小鼠喂食朱砂5-25毫克每�克与目�中�使用的朱砂量可比。综合这些，可以说有足够多的证�显示，尽管朱砂中的硫化汞溶解度低，人体吸收度或许低于氯化汞等可溶性�
�的汞盐，但�然有�可忽视的量能被人体吸收，当下实际使用的朱砂用量也在一些研究显示的风险区间内。

中�加入朱砂的风险，我们更要考虑用�者本人可能还存在其它途径摄入汞的情况。比如有人海鲜吃得多，体内汞的基线可能就�低了，�加入朱砂，能确定没事吗？

很多人吃中�都是想着滋补调理，万一同时还在吃鱼翅大补呢？这�一�小心就把汞给补满了？

�便是传统医�至今影��然很大的地方，像是日本、我国台湾地区，都早已禁止朱砂入�，而且是禁进口、禁买�的全面禁止。如此严禁，正是基于朱砂的毒性风险。国内的中�专家们，真能
如此确信，全世界都错了，就咱搞对了？

高度可疑。

说到底，朱砂就是硫化汞，后者�然能被人体吸收一部分（全然�吸收，又何来�效？毕竟这又�是辅助肠胃蠕动的粗纤维），被吸收的汞，就有对人体造成威胁的可能。

关键的问题�是XX是否是传统�材，而是人，是否应该承受这样的�险。

参考资料：

https\://ydz.chp.org.cn/#/item?bookId=4\&entryId=5717

https\://www.pmda.go.jp/files/000230907.pdf

https\://resources.perkinelmer.com/lab-solutions/resources/docs/BRO_PerkinElmer_Chinese_Medicine_Safety_and_Quality_Control_Solutions_100074_CHN_03.pdf

https\://www.agilent.com/zh-cn/yaodianzhongjinshu-ht-cn

http\://www.poyang.gov.cn/pyxylbzjj/zhengwudongtai4aueux/201703/c042a3a9fa44410da35d93911f213ce7.shtml

https\://www.usp.org/sites/default/files/usp/document/our-work/chemical-medicines/key-issues/c232-usp-39.pdf

https\://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3514464/

https\://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755212/#R21

https\://dep.mohw.gov.tw/DOCMAP/cp-719-31020-108.html

https\://www.hindawi.com/journals/bmri/2012/254582/#discussion

https\://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20017590/



https://chinadigitaltimes.net/chinese/706883.html

Mon, 15 Apr 2024 18:19:39 +0000

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CDT 档案� 标题：失去中国一年，日本水产业到底如何？我们用数�说话
作者：Y�的科普园
发表日期：2024.9.24
来源：微信公众号
主题归类：福岛核废水
CDS收藏：公民馆 版权说明：该作品版权归原作者所有。中国数字时代仅对原作进行存档，以对抗中国的网络审查。详细版权说明。

声明

个人观点，�代表任何组织与��

2023年8月24日，日本开始排放累积在福岛核电站的核废水后，中国全面禁止了日本水产的进口。2024年9月20日，中日双方宣布就福岛核废水排放达成共识，中国将在国际原子能机构的框架下更深度�
��与对福岛核废水排放的监测。检测结果符合标准的情况下，中国也将逐步恢�日本水产的进口。一方面网上有些人非常担心日本水产的安全性，另一方面，也少�了大V们宣称没了中国市场，日
本渔民多么苦逼。

其实，绝大部分中国人可能从来就没吃过日本的水产，甚至日本水产行业也没有像一些人渲染得那么�要。仔细查阅日本水产贸易的数�，你看到的是一番�杂得多的画面。

日本人吃鱼少了

提到日本，尤其是日式餐饮，很多人都会想到寿司、生鱼片。这让我们总会觉得日本水产丰富，日本人爱吃海鲜。

这��象只能说是部分正确。

日本人确实爱吃鱼，人均食用水产品的量�居世界�列：

但自80年代起，日本人的水产消费整体下�趋势显著，下图来自日本农林水产省2023年发布的日本渔业白皮书：

�同于其它几个国家的稳定或上�趋势，日本人是越来越少吃“鱼“——这里包括海鱼、河鱼、乌贼等软体动物以及贝壳类，本文所有海鲜或水产均包括这些。

2021年，日本人均水产消费41.3�克，远低于80年代高峰时的70多�克，甚至新�年初的2001年，日本人均水产消费也有50�克。其实当下日本人均水产消费量和中国已经接近了。�过要注意这是算粗
�，包括最后废弃�用的部分（如贝壳类的壳），如果看净�——可以理解为吃到肚子里的量，日本过去20多年也是越来越远离水产，同样来自日本的渔业白皮书：

2001年水产摄入高峰时平均每个日本人吃的水产净�达40.2�克，20年后几乎下�一�，2021年只有23.2�克。包括牛肉、猪肉等在内的肉类则从2011年起就超过了水产。日本农林水产省也通过调查来�
�究日本人咋就�吃鱼了呢？原因包括水产价格高，烹饪麻烦，西式餐饮影�。翻译成日常生活用语大概就是现在的年轻人�像话，生活习惯�好。

水产往往高蛋白低脂低糖、营养价值好，日本政府也想让国民继续多吃鱼，别和老外学坏了都去啃汉堡，把每月的3-7天定为“吃鱼日”，鼓励民众吃鱼。�知道在日本的朋友是否听说过这个宣传
，欢迎留言分享。

日本渔业变小了

比日本水产消费下滑更严�的是日本水产产出的下�。1984年，日本本土水产产量达到高峰1282万吨，2021年只剩下421万吨。

造成下�的原因包括过去滥�导致日本海域水产下�，气候变化导致水产受影�等。2022年日本水产总量因为鲭鱼、鲣鱼两个主要鱼�渔获�好，进一步下�到390万吨。

日本水产业从业人员也越来越少，2013年时尚有18万人，10年后的2022年仅有12.3万。

日本国内渔获产出的大幅萎缩，意味着日本已经很长一段时间都是净的水产进口国。

从1970年代起，日本从国外进口水产的比例就�断增加，到2021年时，本土水产总量只能满足已经大幅萎缩的日本市场的59%，剩下的全靠进口。

日本近年来每年进口的水产总�在200多万吨，价值2万多亿日元（约140亿美元，）。

已经大幅萎缩的日本本土渔业出口多少”鱼“呢？中国禁止日本水产进口�的2022年全年只有63.4万吨，只�全年390万吨总产量的一小部分（�到两成），价值3873�亿日元（约26亿美元）。日本��
��进口水产的量远多于出口，还存在严�的贸易逆差。

中国出口日本水产最多

猜猜中国禁止日本水产进口�，日本最大的水产进口、出口市场是哪里？

日本最大水产出口市场你可能在大V们赢麻了的宣传下知道了，是中国。但中国也是日本进口水产最多的地方。（中国水产出口最大市场也是日本）

2022年，日本所有价值2万亿日元的水产进口中，从中国买的�了17.6%，也就是中国从中赚取外汇超过3600亿日元（约24.5亿美元，本文汇率均采用福岛核废水排放一周年时的1美元兑147日元）。而日�
�出口水产，2022年22.5%到了中国，日本赚了约871亿日元（5.92亿美元）。中国在水产上有大量贸易顺差。

2023年日本对中国出口总额是1264亿美元，日本渔业出口真的就是零头。

八�两句，中国出口到日本的水产大头包括虾、鳗鱼以及鳗鱼苗。如果你在日本吃到好吃的炸虾天妇罗或是鳗鱼饭，有�小的概率虾是中国虾（或者越�），鳗鱼�便写着日本产，也极可能是出
生在中国后来移民到日本。

中国多年来一直是全球水产行业龙头，2023年水产总量是7100万吨，是日本的17�多，全球�比35%。中国从事水产行业的人数接近1200万，更是远超日本水产行业的12万人。

由于日本水产行业一直在萎缩，出口又只�日本渔业很小一部分，禁止日本海鲜进口对日本整体经济的影�并�大，甚至对中日两国经贸而言，如果没有激发更大的情绪冲突，影�也微乎其微。

当然，在我看来，由于中国是全球最大的水产生产国，我们�应该渲染毫无科学依�的对海鲜安全性的怀疑，以�伤害大量的水产从业人员。

大部分人真没吃过日本海鲜

中国每年消费水产总量大约6500万吨。每年日本水产总出口�60多万吨，虽然中国过去是日本水产出口的最大市场，可金额�比也就两成出头，一个普通中国消费者，你觉得有多大概率吃到日本水
产？

仔细看日本渔业白皮书里的一些细节，还会发现日本水产出口中国更�杂的现实。

日本出口的水产里最多的是扇贝（Scallop），�比达23.5%：

可日本还有一�出口水产，处理好的扇贝（processed scallop），�比4.3%。

为什么会有两�扇贝？背后就是日本水产出口另一个关键：日本水产出口�仅是出口消费，还有很�要的一部分是出口加工。

扇贝是日本水产强项，既有野生��也有养殖。扇贝有壳，可在超市，你买到的扇贝大部分是干干净净冷冻好的，背后就是水产加工的功劳。

由于日本老龄化，渔业从业人员已�低到12万，用工成本很难支持大量的水产加工。于是日本会把大量��上来的渔获——包括扇贝，出口到中国等地进行加工。

福岛核废水排放引发的进口禁令�，日本2022年出口扇贝中51.3%是到中国，总价值在3亿美元左右，�对中国水产出口5.92亿美元里的一�。可里面有1亿美元价值的扇贝是加工后�出口到美国市场，
并�是面向中国消费者。另外，2022中国进口的5.92亿美元日本水产，还包括�珠、珊瑚。

除去�能吃的�珠珊瑚，�去掉转销其它地区的水产，真正进入中国人餐桌的日本水产可以说是凤毛麟角。这也是为什么我们开头就下了结论：别担心日本海鲜�安全，你大概率从来就没吃过日
本海鲜。

日本渔民也没多惨

福岛排放核废水�就�断萎缩的日本水产业难言朝阳产业，一夜之间失去最大出口市场也必然带来挑战。可日本渔业也未必像一些自媒体宣传得那么惨。

过去一年，日本政府做了面对外界质疑时一个政府最应该做的事：坚持科学�陷入阴谋论竞赛，同时以切实行动支持受影�的本国行业。

日本政府向日本外贸促进组织JETRO追加了50亿日元经费，开发水产出口新市场。日本政府到各国推销，还通过餐饮展示促进其它国家的商家、民众了解包括水产在内各色日本农产品。最近英国著�
高档百货店Harrods（哈洛德百货）�福岛的桃（80英镑3个），应该就有促进外贸的背景：

受禁令影�最大的日本扇贝，2023年11月到2024年3月，出口至越�、泰国、美国的量分别比�一年同期增加了3�，2.3�与1.7�。�尼、加拿大、马来西亚也提�了从日本进口的扇贝份额。

日本出口到中国的很多扇贝是做加工�转销，禁令让日本突然失去了�要的加工点。但日本渔业也很聪明，一面将部分加工转移至越�等地，另一面在墨西哥设厂，顺便促进对北美市场的出口。
期间美国也给足面子，出口美国需要加工厂有FDA认证。有认证的中国大陆工厂突然干�了活，FDA就帮日本渔业牵线搭桥，主动为日本扇贝业找已有认证的越�、泰国、台湾工厂。美国也在2023年�
�代中国，成为日本水产最大出口市场

短短一年，日本渔业出口当然无法替代消失的中国市场。2024上�年，日本包括水产在内的农林产品出口4年来首次下滑。这并�奇怪，毕竟过去一直是日本农产品最大出口市场的中国，出口额下�
�了43.8%。但日本农林产品的总出口下滑多少呢？1.8%，总出口额�有7013亿日元（约47亿美元）。要知道，仅出口中国的扇贝就是直接从2023年上�年的223亿日元归零，农产品总出口�只�1.8%，可�
�说显示出扩展市场已有一定成效。

还是看受打击最严�的扇贝，2024年出口下�37.2%。渔民应该惨得�要�要的？可中国之�是拿了日本扇贝出口的一�。这意味着�到一年时间，日本扇贝业已经找到了四分之一的替代市场。也是
由于其它市场的成长速度，福岛核废水排放一周年时，JETRO等对日本水产颇为乐观，认为要�了太久就能弥补中国市场的差额。

日本渔业、经贸人士在各�新闻采访中都提到促进市场、供应链多样化会是长期工程。因此，类似日本扇贝加工的工作，是否会�回到中国，需要观察。

�过，如果你要是真觉得日本水产�安全，那么你可以安心，因为按日本那有限的水产出口量，你大概率真没吃过日本水产。只是水产这事儿比较�杂，你没吃过的是从日本出口的水产，可中国
渔船与日本渔船也经常在同一片海域�鱼，比如23年11月在global fishing watch上查的：

如果你吃到的鱼，来自中国渔船与日本渔船的同场竞技，你是否需要像担心日本水产那样担心安全性？

当然�需要！因为凡是在中国市场上的水产，都经过严格检验检疫，品质、安全都是有保障的。

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参考资料：

https://japannews.yomiuri.co.jp/society/general-news/20240612-191456/

https://www.nippon.com/en/japan-data/h02043/

https://www.maff.go.jp/e/data/publish/attach/pdf/index-220.pdf

https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/Report/DownloadReportByFileName?fileName=2024%20China%20Fishery%20Products%20Report\_Beijing\_China%20-%20People%27s%20Republic%20of\_CH2024-0044.pdf

https://www.reuters.com/markets/asia/japan-looks-boost-seafood-exports-new-markets-after-chinese-ban-trade-body-says-2024-08-20/

https://www.seafoodsource.com/news/supply-trade/japanese-seafood-industry-getting-creative-as-chinese-import-ban-carries-on

https://english.kyodonews.net/news/2024/06/dda870cc5a77-focus-japan-boosting-seafood-exports-to-se-asia-us-as-china-keeps-ban.html

https://english.kyodonews.net/news/2024/08/91b98c6242c6-japans-jan-june-farm-fisheries-exports-fall-for-1st-time-in-4-yrs.html

更多精彩内容见Youtube：Y�的科普园



https://chinadigitaltimes.net/chinese/711726.html

Tue, 24 Sep 2024 11:38:51 +0000

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