CDT 档案å¡
æ ‡é¢˜ï¼šè¿™æ¬¡æ˜¯é£Ÿç”¨æ²¹æ··è£…ï¼Œä¸‹æ¬¡ä¼šæ˜¯ä»€ä¹ˆï¼Ÿ
作者:æŽåŽšè¾°
å‘表日期:2024.7.16
æ¥æºï¼šå¾®ä¿¡å…¬ä¼—å·â€œçœ‹ç†æƒ³â€
主题归类:食å“安全
主题归类:ç½è½¦ä¹±è±¡è°ƒæŸ¥
CDSæ”¶è—:公民馆 版æƒè¯´æ˜Žï¼šè¯¥ä½œå“版æƒå½’原作者所有。ä¸å›½æ•°å—æ—¶ä»£ä»…å¯¹åŽŸä½œè¿›è¡Œå˜æ¡£ï¼Œä»¥å¯¹æŠ—ä¸å›½çš„网络审查。详细版æƒè¯´æ˜Žã€‚
食用油混è¿é£Žæ³¢è¿˜æœªç»“æŸï¼Œ7月13日《财新》报é“,ä¸ä»…公路è¿è¾“,食用油水路è¿è¾“也å˜åœ¨æ··è¿çš„çŽ°è±¡ï¼Œä¸”æ´—èˆ±è¯æ˜Žå¾ˆå®¹æ˜“ä¼ªé€ ã€‚é—®é¢˜åœ¨æŒç»æ‰©å¤§ä¸ã€‚
我们首先è¦å‘å‚与报é“的《财新》致敬,至少这å¯ä»¥è®©æˆ‘们把问题从“境外势力â€çš„范畴,拉回食å“安全领域。
é¢å¯¹é£Ÿå“安全问题,人们有个简å•的逻辑,å³è¿™æ˜¯ä¸ªé£Ÿå“监察问题:如果食å“å®‰å…¨éƒ¨é—¨ä¸¥æ ¼ç›‘å¯Ÿï¼Œé£Ÿå“安全问题就å¯ä»¥è¿Žåˆƒè€Œè§£ã€‚
è¿™åˆå˜æˆäº†ä¸€ä¸ªâ€œé“德问题â€ï¼Œåªè¦å•†å®¶æˆ–检测机构的人员足够有é“德,食å“安免就䏿˜¯é—®é¢˜ã€‚今天,我们æ¥å®¡è§†ä¸€ä¸‹è¿™ä¸ªç¦»ç”Ÿæ´»éžå¸¸è¿‘的问题。
1.
食å“安全:一ç§å…¸åž‹çš„现代风险
我们的生活é¢ä¸´è¯¸å¤šé£Žé™©ï¼šå¤±ä¸šã€è‡ªç„¶ç¾å®³ã€æˆ˜äº‰ã€éšç§æ³„æ¼ã€é‡‘èžé£Žé™©ï¼Œç‰ç‰ï¼Œä½†ç¡®å®žæ²¡æœ‰å“ªä¸€ä¸ªåƒé£Ÿå“å®‰å…¨ä¸€æ ·ï¼Œå¦‚æ¤â€œçް代â€ã€‚æ£æ˜¯å› 为食å“风险的“现代性â€ï¼Œè®©å…¶æˆä¸ºæœ€éš¾è§£å†³çš„一个
问题。
食å“安全最显著的特å¾ï¼Œæ˜¯â€œä¸å¯æ„Ÿâ€ã€‚ä¸ç®¡æ˜¯è‡ªç„¶ç¾å®³è¿˜æ˜¯æˆ˜äº‰ï¼Œéƒ½æ˜¯å¯æ„Ÿçš„。甚至金èžé£Žé™©ï¼Œäººä»¬éƒ½èƒ½å®žé™…地看到账户上数å—的衰å‡ã€‚
但食å“å®‰å…¨é—®é¢˜ï¼Œé™¤äº†æ˜¾æ€§çš„çŸæœŸæ¯’性å应,更令人担忧的是对å¥åº·çš„长期影å“,例如æŸç§åŒ–å¦å…ƒç´ åœ¨èº«ä½“å†…çš„æ²‰ç§¯ã€‚è¿™æ ·çš„æ²‰ç§¯åœ¨çŸæœŸæˆ–许ä¸ä¼šäº§ç”Ÿä»»ä½•å¼‚æ ·ï¼Œå› è€Œè¿™ä¸ªé¢†åŸŸçš„é£Žé™©å¾ˆå¤§ç¨‹åº¦ä¸Š
是由“知识â€å‘明出æ¥çš„。
请注æ„ï¼ŒçŸ¥è¯†å‘æ˜Žä¸ä»£è¡¨è¿™ç§é£Žé™©çš„虚å‡ï¼Œè€Œæ˜¯è¯´è¿™ç§é£Žé™©çš„ä»»æ„æ€§ã€‚ç†è§£è¿™ç§ä»»æ„æ€§ï¼Œä½ å¯ä»¥æ‰“å¼€ä½ çš„å®¶æ—微信群,看看里é¢çš„æ–‡ç« ,就能感觉到这ç§é£Žé™©æœ‰å¤šä¹ˆå®¹æ˜“æž„æˆã€‚为æ¤ï¼Œæˆ‘们在ä¸åŒ
çš„ç†ç”±ä¸‹å¤šæ¬¡æŠ¢è¿‡é£Ÿç›ã€‚
食å“安全的第二个特å¾ï¼Œæ˜¯ä¸ªä½“化与日常化。失业ã€å¤©ç¾ã€æˆ˜äº‰ï¼Œéƒ½ä¸æ˜¯ä¸ªä½“å¯ä»¥å†³å®šçš„,å³ä¾¿å…¶ä¸å¾ˆå¤šäº‹ä»¶æ¯”食å“å®‰å…¨çš„åŽæžœä¸¥é‡å¾—多,人们也ä¸è‡³äºŽçœŸçš„å› æ¤ç„¦è™‘。
ä¸€æ˜¯å› ä¸ºç„¦è™‘æ²¡ç”¨ï¼Œæ²¡ä»€ä¹ˆå¯åšçš„ï¼›äºŒæ˜¯å› è€Œè¿™äº›é£Žé™©å¤§å¤šä¸€è£ä¿±è£ï¼Œä¸€æŸä¿±æŸï¼Œå¦‚æžœæˆ‘ä»¬èº«è¾¹çš„äººå’Œæˆ‘ä»¬å…±åŒæ‰¿æ‹…,好åƒéƒ½å¥½å—一些。但食å“安全是éžå¸¸æ—¥å¸¸å’Œä¸ªä½“åŒ–çš„ï¼Œå› è€Œæ‰ä¼šå¸¦æ¥å·¨å¤§çš„
压力和心ç†è´Ÿæ‹…。
《ç»å‘½æ¯’师》S3
食å“安全的第三个特å¾ï¼Œæ˜¯åˆ¶åº¦æ€§ã€‚它并éžä¸€ä¸ªå•一è¦ç´ å†³å®šçš„ï¼Œä¹Ÿä¸æ˜¯åœ¨ä¸€ä¸ªå¤æ‚系统ä¸ç”±å„个è¦ç´ 涌现产生的(如股市)事件。
食å“安全是由一个体系ä¸çš„å„个环节共åŒä½œç”¨çš„结果,从自然资æºåˆ°ç”Ÿäº§ä¼ä¸šåˆ°ç‰©æµäº§ä¸šé“¾ï¼Œå†åˆ°æœ«ç«¯çš„é¤åŽ…å’Œåª’ä½“ã€‚æ¯ä¸€ä¸ªçŽ¯èŠ‚éƒ½ç”±ä¸åŒçš„人,在ä¸åŒçš„åˆ©ç›Šå’Œè€ƒæ ¸ä½“ç³»ä¸‹å·¥ä½œï¼Œå…¶ä¸å¾ˆå¤šçŽ¯èŠ‚
,都在为食å“安全注入新的风险。
这三个特å¾è¶³å¤Ÿå‹¾å‹’出一ç§ç´§å¼ 的状æ€ã€‚é¢å¯¹ä½ é¢å‰çš„一袋米ã€ä¸€ç¢—é¢ã€ä¸€æ¯å¥¶èŒ¶ï¼Œåˆ¶ä½œçš„黑箱ä¸å¤„处都是å±é™©ï¼Œç”šè‡³è®©äººéžå¸¸è°¨å°æ…Žå¾®ã€‚
å› æ¤ç»å¤§å¤šæ•°äººéƒ½èƒ½æƒ³åˆ°çš„一个解决问题的方å¼ï¼Œå³å°½é‡æ‹’斥这ç§çŽ°ä»£æ€§ï¼Œæœ€å°åŒ–æ·»åŠ å‰‚ï¼Œç›¸ä¿¡è‡ªç„¶çš„å°±æ˜¯å¥åº·çš„,尽é‡è¿œç¦»æ·±åŠ å·¥é£Ÿå“。“自然的就是å¥åº·çš„â€ï¼Œæ˜¯ä¸€ä¸ªç¬¦åˆç›´è§‰çš„判æ–,但å¯
èƒ½æ—©å·²ä¸æ˜¯å¦‚æ¤ã€‚
2.
æ— æ³•é€ƒç¦»çš„é€»è¾‘ï¼šå·¥ä¸šåŒ–
就从最近引å‘è®¨è®ºçš„é£Ÿç”¨æ²¹å¼€å§‹ï¼Œå¾ˆå¤šäººå› æ¤è½¬å‘周边的“土榨花生油â€ï¼Œèƒ½å¤Ÿçœ‹ç€èŠ±ç”Ÿåœ¨çœ¼å‰å˜æˆé£Ÿç”¨æ²¹ï¼Œæ²¡æœ‰å…¶ä»–æ·»åŠ ç‰©ï¼Œè®©äººæ”¾å¿ƒã€‚
但问题éžå¸¸å¤æ‚,这批花生是从哪里æ¥çš„ï¼Ÿç§æ¤è¿‡ç¨‹ä¸æ‰“农è¯äº†å—?土壤å˜åœ¨é‡é‡‘å±žè¶…æ ‡å—?就算这些都没有,花生储å˜è¿‡ç¨‹ä¸æœ‰å˜è´¨é—®é¢˜å—ï¼Ÿå¦‚æžœä½ æœ‰åƒèŠ±ç”Ÿçš„ç»éªŒï¼Œä½ 也许有时候就会åƒåˆ°ä¸€
两粒已ç»å˜è´¨å‘苦的花生,但榨油时å´å¾ˆéš¾å‘çŽ°ï¼Œè€Œè¿™æ ·çš„èŠ±ç”Ÿï¼Œå¯èƒ½å¯¼è‡´èŠ±ç”Ÿé»„æ›²éœ‰ç´ B1污染。
粗榨的油å¯èƒ½å› 为没有精炼,烟点较低,例如花生油烟点在160度左å³ï¼Œå†’烟åŽé‡Šæ”¾åŒ–å¦ç‰©è´¨ã€‚æ®ã€Šåƒçš„真相》的介ç»ï¼šå†’出的烟ä¸å«æœ‰ä¸€ç§ç‰©è´¨å«åšä¸™çƒ¯é†›ï¼Œå¯¹çœ¼ç›å’Œå‘¼å¸é“有很强的刺激作用。
在第一次世界大战ä¸ï¼Œä¸™çƒ¯é†›ç”šè‡³ä½œä¸ºåŒ–妿¦å™¨æ¥ä½¿ç”¨ã€‚除æ¤ä¹‹å¤–,冒烟还会产生其他的有害物质。
“土榨花生油â€ä¸ä»…ä¸å¥åº·ï¼ŒåŽ‹æ¦¨æ–¹å¼è¿˜ä¸ç»æµŽï¼Œå…¶ä½¿ç”¨çš„压榨方å¼ï¼Œäº§æ²¹çŽ‡åœ¨70%甚至更低。现代工业制作食用油已ç»ä¸ä½¿ç”¨åŽ‹æ¦¨çš„æ–¹æ³•ï¼Œè€Œä½¿ç”¨â€œæµ¸å‡ºæ³•â€ï¼Œç”¨å®¹æ˜“挥å‘的有机溶剂,例如æ£å·±
çƒ·ï¼ŒåŽ»â€œæµ¸æ³¡â€æ‰“碎的油料ç§å。
ç”¨è¿™ä¸ªæ–¹æ³•ï¼Œå‡ ä¹Žæ‰€æœ‰çš„æ²¹éƒ½èƒ½è·‘åˆ°æº¶å‰‚ä¸ã€‚过滤得到最åŽçš„æ²¹æ–™ï¼Œç¨å¾®åŠ çƒï¼Œå› 为溶剂很容易挥å‘,就å¯ä»¥åŽ»é™¤è¿™äº›æº¶å‰‚ï¼Œä»Žè€Œå¾—åˆ°â€œç²—æ²¹â€ã€‚“粗油â€ç»è¿‡è¿›ä¸€æ¥çº¯åŒ–精炼,就得到了纯净澄
清的æ¤ç‰©æ²¹ã€‚
这看上去éžå¸¸å®Œç¾Žï¼Œä½†å› ä¸ºè¿™æ ·çš„æµç¨‹ï¼Œé—®é¢˜ä¹Ÿéšä¹‹å‡ºçŽ°ã€‚æœ‰äº›ç‚¼æ²¹åŽ‚å•†ä¸ºäº†æœ€å¤§åŒ–ä»Žæ²¹æ¸£ä¸æå–的食用油,对残渣进行åå¤é«˜æ¸©åŠ çƒï¼Œå°±å¯èƒ½äº§ç”Ÿè‹¯å¹¶èŠ˜ï¼Œä¸€ç§è‡´ç™Œç‰©ã€‚ä¸ä»…如æ¤ï¼Œé£Ÿç”¨æ²¹åˆ¶ä½œ
的过程ä¸ï¼Œå› 为现代工艺,产生其他风险的环节还有很多,而很多都并ä¸å¥åº·ã€‚
《ç»å‘½æ¯’师》S4
现代社会是个巨大的工业化系统。能在如æ¤å¤§çš„è§„æ¨¡ä¸‹èŽ·å¾—ä»·æ ¼åˆç†ã€è´¨é‡æœ‰ä¿éšœçš„食å“ï¼Œå·¥ä¸šåŒ–å·²ç»æˆä¸ºä¸å¯èƒ½ç»•开的技术。工业化本身也是食å“安全的基础ä¿éšœï¼Œè¥é”€å¹¿å‘Šä¸ç»å¸¸å‡ºçŽ°çš„â€œçº¯
天然â€å¹¶æ²¡æœ‰æƒ³è±¡ä¸å®‰å…¨ã€‚但一旦进一æ¥å·¥ä¸šåŒ–,事情就会走å‘å¦ä¸€ä¸ªæ–¹å‘——“海克斯科技â€ã€‚
2022年下åŠå¹´ï¼Œæ¨ªç©ºå‡ºä¸–çš„åšä¸»è¾›å‰é£žä»¥â€œç§‘æŠ€ä¸Žç‹ æ´»â€è¿™å¥å£å¤´ç¦…ï¼Œç”¨ä¸€æ¬¡æ¬¡è¿‘ä¹Žé”æ³•的表演,演示了庶民美食的神奇制作过程。
浓éƒå¥¶ç™½çš„羊肉汤,并éžç”±ç¾Šè‚‰ç¾Šéª¨ç†¬åˆ¶è€Œæˆï¼Œè€Œæ˜¯ç”±æ¸…æ°´ä¸Žä¸‰èŠ±æ·¡å¥¶ã€æ¤è„‚末ç‰é£Ÿå“æ·»åŠ å‰‚çž¬é—´ç…®æˆï¼›é¦™æµ“çš„èŠéº»é…±ï¼Œç”šè‡³ä¸ŽèŠéº»æ²¡æœ‰å…³ç³»ï¼Œè€Œæ˜¯ç”¨èŠ±ç”Ÿé…±ï¼ŒåŠ ä¸Šä¸€äº›é£Ÿç”¨æ²¹ï¼Œæ··å…¥ç„¦ç³–è‰²ç´ åŠ
é‡è‰²æ³½ï¼Œå†æ»´å…¥å‡ æ»´èŠéº»é¦™ç²¾åˆ¶æˆã€‚甚至,市é¢ä¸Šä¹°åˆ°çš„蜂蜜,也与蜜蜂没有任何关系,而是用白糖ã€ç³–浆ã€ç”œèœœç´ ã€æŸ æª¬é…¸ç†¬åˆ¶ï¼ŒåŠ å…¥èœ‚èœœé¦™ç²¾å’ŒèŠ±é¦™é¦™ç²¾åˆ¶æˆã€‚
åŽ»ä¸€æ¬¡é£Ÿå“æ‰¹å‘市场,就能è§è¯†åˆ°ä»¤äººæƒŠè¯§çš„香精香料。例如å¯ä»¥æŠŠå…¶ä»–è‚‰å˜æˆç‰›è‚‰çš„“牛肉精â€ï¼Œå¾ˆå¤šäººç”¨ç‰›è‚‰ç²¾æµ¸æ³¡çŒªé‡Œè„Šè‚‰ï¼Œå°±å°†å…¶å˜æˆä»·æ ¼æ›´é«˜çš„牛肉。
è¿™æ ·çš„é”æ³•在技术和工业的逻辑下完全æˆç«‹ï¼Œå› 为它们能é‡äº§ã€ç¨³å®šã€ä½Žè´¨é‡ã€‚我们åƒçš„很多价钱便宜的外å–éƒ½æ˜¯ä»¥è¿™ç§æ–¹å¼åˆ¶æˆã€‚如果约æŸä»·æ ¼ï¼Œè¿›å…¥â€æµ·å…‹æ–¯ç§‘æŠ€â€œçš„å·¥ä¸šåŒ–é€»è¾‘å‡ ä¹Žä¸å¯é¿
å…。至于å¥åº·é£Žé™©ï¼Œä¸Žä¾¿å®œç›¸æ¯”,在很多人的考虑之外。
我们很难站在“纯天然â€ä¸Žâ€œæµ·å…‹æ–¯ç§‘技â€çš„ä¸é—´ä½ç½®ï¼Œæ·»åŠ å‰‚çš„ä½¿ç”¨æœ‰æ— é™ç§å¯èƒ½ã€‚
ä¸€èˆ¬äººææ€•很难想象,连大米都有å¯ç”¨çš„æ·»åŠ å‰‚ã€‚è¿™æ˜¯ä¸€ç§å«åšâ€œå£³èšç³–â€çš„物质,这ç§ç‰©è´¨ä»Žè™¾ã€èŸ¹ç‰åŠ¨ç‰©çš„å£³ä¸æå–,å¯ä»¥åœ¨å¤§ç±³è¡¨é¢å½¢æˆè–„è†œï¼Œè®©å¤§ç±³æ˜¾å¾—å…‰æ´æ¼‚äº®ï¼Œå½¢æˆæ›´å¥½çš„å–相。在
æ¿€çƒˆçš„å¸‚åœºç«žäº‰ä¸‹ï¼Œè¿›è¡Œè¿™ç±»æ·»åŠ éš¾ä»¥é¿å…。
ä¸ç®¡æ˜¯æ›´å¤§é‡ã€æ›´ä¾¿å®œã€å£æ„Ÿæ›´å¥½ã€å–相更好,å‘达的化å¦å·¥ä¸šå·²æä¾›äº†æ— æ•°è§£å†³æ–¹æ¡ˆã€‚å…¶ä¸æœ€ä»¤äººæƒŠè®¶çš„例忿€•是“低镉水稻å“ç§â€ã€‚这个产å“è¯´æ˜Žäº†æˆ‘ä»¬æ— æ³•é€ƒç¦»çš„æŠ€æœ¯ä¸Žå·¥ä¸šåŒ–é€»è¾‘ã€‚
å› ä¸ºåœŸå£¤æ±¡æŸ“ï¼Œé•‰å¤§ç±³é—®é¢˜åœ¨æ—¥æœ¬è‡ª1950年爆å‘,长期æœç”¨é•‰ç±³å¯¼è‡´å…³èŠ‚å˜å½¢ï¼Œå…¨èº«ç–¼ç—›ï¼Œä¼´éšç»ˆèº«çš„ææ€–åŽé—症。
2013年,《ä¸åŽå·¥å•†æ—¶æŠ¥ã€‹æŠ«éœ²æ¹–å—产的问题镉大米æµå…¥å¹¿å·žã€‚éšåŽçš„调查显示,在åŽä¸œç‰6个地区的县级以上市场ä¸ï¼Œéšæœºé‡‡è´çš„å¤§ç±³æ ·å“æœ‰10%å·¦å³é•‰è¶…æ ‡ã€‚è¿™èƒŒåŽæŠ˜å°„å‡ºçš„æ˜¯åœŸåœ°æ±¡æŸ“ã€‚è¿™ä»¶äº‹æ
ƒ…没有简å•çš„è§£å†³æ–¹æ³•ï¼Œå› ä¸ºåœŸå£¤æ±¡æŸ“æ˜¯ä¸å¯é€†çš„。
看ç€è¶Šæ¥è¶Šé•¿çš„é…æ–™è¡¨ï¼Œä¸Žè¶Šæ¥è¶Šå¤æ‚çš„ç²®é£Ÿé£Ÿå“æŠ€æœ¯ï¼Œæˆ‘ä»¬è¯¥å¦‚ä½•ç†è§£å®ƒä»¬ä¸Žå¥åº·çš„关系呢?
3.
知识与监管的边界
åœ¨é£Ÿå“æ·»åŠ é—®é¢˜ä¸Šï¼Œæœ‰ä¸¤ä¸ªæ´¾åˆ«ï¼Œä¸€ç§æ˜¯â€œå°½é‡å°‘æ·»åŠ â€æ´¾ï¼Œè¿™ä¸€æ´¾å¤§å¤šæ˜¯ç›¸å¯¹ä¿å®ˆçš„自然主义者;å¦ä¸€æ´¾åˆ™æ˜¯â€œå¦‚æ— ç¦æ¢å³å¯â€æ´¾ï¼Œä»–们更信赖科å¦å’ŒæŠ€æœ¯ã€‚
åŽè€…拥抱科技与工业,相信科技和工业化ä¸ä»…è®©é£Ÿå“æ›´å¥½åƒï¼Œä¹Ÿæ›´å¥åº·ï¼Œæ‰€ä»¥æ·»åŠ ç‰©å¹¶æ— é—®é¢˜ï¼Œåªè¦å‰‚é‡å®‰å…¨å°±è¡Œã€‚
这次食用油混装事件也有人æŒç±»ä¼¼è§‚ç‚¹ï¼Œå¦‚æžœæ˜¯ç…¤åˆ¶æ²¹è½¦ï¼Œå…¶ä¸æ®‹ç•™çš„芳香烃物质也远未到致癌剂é‡ï¼Œä¸ä¼šå¯¹å¥åº·é€ æˆå¾ˆå¤§é£Žé™©ã€‚在第二派的观念ä¸ï¼Œæˆ‘们åªéœ€è¦åˆ¶å®šç›¸å…³æ ‡å‡†ï¼Œå¹¶ä½¿å¾—这些ä¼ä¸š
符åˆç›¸å…³æ ‡å‡†å°±è¡Œã€‚
这就是æ¤å‰æåˆ°çš„监管ä¸å¿ƒä¸»ä¹‰ï¼Œè®¤ä¸ºè§£å†³é£Ÿå®‰é—®é¢˜çš„æ ¸å¿ƒå°±æ˜¯ç›‘管。
çŽ°åœ¨æˆ‘ä»¬çš„ç›‘ç®¡ä½“ç³»æ˜¯ä»€ä¹ˆæ ·çš„å‘¢ï¼Ÿä»Žåˆ¶åº¦ä¸Šï¼Œæˆ‘å›½çš„é£Ÿå®‰ç›‘ç®¡ä½“ç³»å®Œå–„è€Œå¤æ‚。现行有效的《食å“安全法》首次é¢å¸ƒäºŽ2009年,并在2015年进行了é‡å¤§ä¿®è®¢ï¼Œæœ‰ç€â€œå²ä¸Šæœ€ä¸¥â€çš„评价。
而在2023年,国家å«ç”Ÿå¥åº·å§”é¢å¸ƒäº†ã€Šé£Ÿå“å®‰å…¨æ ‡å‡†ç®¡ç†åŠžæ³•ã€‹ï¼ˆç®€ç§°â€œã€Šé£Ÿå®‰æ ‡å‡†æ³•ã€‹â€ï¼‰ï¼Œä»£æ›¿åŽŸå«ç”Ÿéƒ¨2010å¹´å‘布的《食å“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡†ç®¡ç†åŠžæ³•ã€‹ï¼Œå¹¶å·²äºŽ2023å¹´12月1日生效。这个全新体系
,使å„ç§é£Ÿå“的生产ã€åŠ å·¥ã€å‚¨å˜ã€è¿è¾“ã€é”€å”®ç‰çŽ¯èŠ‚éƒ½éœ€è¦æ ¹æ®é£Ÿå“å®‰å…¨æ ‡å‡†è¿›è¡Œä¸¥æ ¼çš„ç›‘æµ‹å’Œç›‘ç®¡ã€‚
针对任何一ç§é£Ÿå“ï¼Œéƒ½æœ‰å›½å®¶é€šç”¨é£Ÿå“æ ‡å‡†ã€ä¸“é¡¹äº§å“æ ‡å‡†ã€ç”Ÿäº§ç»è¥è§„èŒƒæ ‡å‡†ã€æ£€éªŒæ–¹æ³•æ ‡å‡†ã€‚æ¤å¤–,还有国家和地方的éžå¼ºåˆ¶æ€§æŽ¨èæ ‡å‡†ã€‚
é™¤äº†æ ‡å‡†å¤–ï¼Œå¯¹é£Ÿå“ã€é£Ÿå“æ·»åŠ å‰‚çš„ç”Ÿäº§ç»è¥ï¼ŒåŠç›´æŽ¥æŽ¥è§¦é£Ÿå“çš„åŒ…è£…ææ–™ç‰å…·æœ‰è¾ƒé«˜é£Žé™©çš„食å“相关产å“,å‡å®žè¡Œè®¸å¯åˆ¶åº¦ï¼Œè¿˜å»ºç«‹äº†é£Ÿå“安全全程追溯制度ç‰ç‰ã€‚æ—¢ç„¶è¿™ä¹ˆä¸¥æ ¼ï¼Œæ²¹ç½è½¦æ··è£…
食用油为何还是å‘生了?
监管体系有很多难以覆盖的地方,例如在食å“生产的末端,比如é¤åŽ…ã€å¥¶èŒ¶åº—到消费者的这个端点,很难在ä¸é—´è¿›è¡Œé£Ÿå®‰æ£€æµ‹ï¼Œè¿™ä¹Ÿæ˜¯é—®é¢˜çš„高å‘地带。
《ç»å‘½æ¯’师》S1
ä¸ä»…如æ¤ï¼ŒåŒ–妿˜¯ä¸€ä¸ªéžå¸¸å¤æ‚的领域,一部å†ä¸¥æ ¼çš„é£Ÿå®‰æ ‡å‡†ï¼Œä¸å¯èƒ½æ¶µç›–æ‰€æœ‰åŒ–å¦æ·»åŠ ç±»åž‹ã€‚
监管部门å¯ä»¥å¯¹æ·»åŠ å‰‚å®žæ–½ç™½åå•制度,åªå…è®¸æ·»åŠ ç™½åå•ä¸Šæœ‰çš„æ·»åŠ å‰‚ã€‚ä½†é—®é¢˜æ˜¯ï¼Œæ€Žä¹ˆçŸ¥é“æ·»åŠ äº†ä»€ä¹ˆï¼Ÿæœ‰åŸºæœ¬åŒ–å¦å¸¸è¯†çš„人知é“ï¼Œå¯¹ç‰¹å®šçš„åŒ–å¦æˆä»½æ£€æµ‹ï¼Œéƒ½æœ‰å›ºå®šçš„试剂盒或试纸,但这
是个数é‡è¿‡äºŽåºžå¤§çš„范围,如果ä¸çŸ¥é“å¯èƒ½æœ‰ä½•ç§æ·»åŠ ç‰©ï¼Œåˆ™å¾ˆéš¾é¢„å…ˆå‡†å¤‡å¯¹åº”çš„è¯•å‰‚å’Œè¯•çº¸ã€‚
æˆæœ¬æ˜¯éžå¸¸éœ€è¦è€ƒè™‘çš„è¦ç´ 。对于å•一产å“,è¦è¿›è¡Œæ£€æµ‹çš„çŽ¯èŠ‚è¶Šå¤šï¼Œé¢‘æ¬¡è¶Šé«˜ï¼Œäº§ç”Ÿçš„æˆæœ¬å°±è¶Šé«˜ï¼Œè¿™äº›æˆæœ¬è¦ä¹ˆç”±æ¶ˆè´¹è€…承担,è¦ä¹ˆç”±ç›‘ç®¡éƒ¨é—¨éƒ¨åˆ†è¡Œæ”¿æˆæœ¬æ‰¿æ‹…。
本次油ç½è½¦æ··è£…食用油事件显示了严密监管系统的执行困难。油ç½è½¦æœ‰æ¢è£…的清洗è¯ä¹¦åˆ¶åº¦ï¼Œä½†åªè¦æ¸…æ´—æˆæœ¬é«˜ï¼Œè¿™å°±æ˜¯ä¸€ä¸ªå¤©ç„¶çš„寻租点。
å°±åœ¨ä¸‰èšæ°°èƒºäº‹ä»¶åŽï¼Œå¥¶ä¸šå会在社会对食å“安全ååˆ†æ•æ„Ÿçš„æƒ…况下,åè€Œè°ƒä½Žäº†å®‰å…¨æ ‡å‡†ï¼Œè›‹ç™½è´¨å«é‡ç”±åŽŸæ ‡å‡†ä¸çš„æ¯ä¸€ç™¾å…‹å«2.95克,下é™åˆ°2.8克,低于å‘达国家3å…‹ä»¥ä¸Šçš„æ ‡å‡†ï¼›è€Œæ¯æ¯«å‡ç‰›å
¥¶çš„ç»†èŒæ•°å…许最大值由原æ¥çš„50万上å‡åˆ°200ä¸‡ï¼Œæ¯”ç¾Žå›½ã€æ¬§ç›Ÿ10ä¸‡çš„æ ‡å‡†é«˜å‡ºäºŒåå€ï¼ˆrfi, 2011)。
è°ƒä½Žæ ‡å‡†å而更安全,这个逻辑很åŠè¯¡ï¼Œå®žé™…ä¸Šå´æœ‰ä¸€å®šçš„åˆç†ä¹‹å¤„ã€‚å› ä¸ºè¿‡é«˜çš„æ ‡å‡†å®¹æ˜“å¯¼è‡´é£Ÿå“ä¼ä¸šä½¿ç”¨é¢å¤–æ·»åŠ ç‰©ä»¥è¾¾åˆ°æ ‡å‡†ï¼Œè¿™åè€Œå¸¦æ¥æ›´å¤§çš„风险。å¯è§ï¼Œé£Ÿå“安全的监测体系如何制
定,这个问题远比想象ä¸å¤æ‚。
我当然ä¸è®¤ä¸ºå¯èƒ½å®Œå…¨æœç»é£Ÿå“å®‰å…¨é—®é¢˜ï¼Œä»»ä½•äººé€ ç³»ç»Ÿéƒ½ä¼šå› ä¸ºç–忽或寻租å‘ç”Ÿé—®é¢˜ã€‚ä½†æœ¬æ–‡å¸Œæœ›ä¼ è¾¾ä¸€ä¸ªè§‚å¿µï¼Œä¸€ä¸ªå…¨é¢ç›‘控系统达到一定规模åŽï¼Œå†å‘知识的边界与监察边界扩大,都会é¢
ä¸´æˆæœ¬çš„边际效应递å‡ã€‚
食å“安全监控体系å¯ä»¥ä¸ºé£Ÿå“安全“托底â€ï¼Œå´å¾ˆé𾿔¯æ’‘ä¸€ä¸ªè¾ƒé«˜æ ‡å‡†çš„é£Ÿå“安全体系,更难以æœç»è¾¹ç¼˜æ€§è¿è§„行为的å‘ç”Ÿã€‚è€Œä¸”ï¼Œç›‘ç®¡æ ‡å‡†å’Œå¼ºåº¦çš„å¤§å¹…æå‡ï¼Œè¿˜å¯èƒ½è®©é£Ÿå“ä¼ä¸šä¸ºäº†æ—¢è¾¾æ ‡åˆ
æŽ§åˆ¶æˆæœ¬ï¼Œè€Œè¯•图采å–å…¶ä»–ä¸åˆè§„的手段。
这个ä¸é“䏿˜“把æ¡ï¼Œè¿™å°±æ˜¯çŸ¥è¯†ä¸Žç›‘管的边界ä½ç½®äº†ã€‚
尾声.
一个体é¢å’Œå°Šä¸¥ç¤¾ä¼šçš„å›°éš¾
生活在一个工业化的社会里,食å“安全似乎是个æžåº¦éš¾è§£çš„问题,那我们还能怎么办呢?
ä¸å°‘人开始转å‘对社会文化的追问,认为我们这个社会缺ä¹å¯¹äººçš„å°Šé‡ï¼Œæ‰å¯¼è‡´è¿™ç§æ—¢ä¸å¥åº·ï¼Œåˆåœ¨æ‰‹æ®µä¸Šä»¤äººä¸é€‚的境况å‘生。
æˆ‘æƒ³æ¤æ¬¡äº‹ä»¶ï¼Œæœ‰å¾ˆå¤šäººæ˜¯ä¸åœ¨ä¹Žçš„。一个æ¯å¤©éƒ½åƒå¹³ä»·é£Ÿç‰©çš„人,大概接å—äº†ä¸ºä»·æ ¼å¦¥åå¥åº·ã€‚如今知é“食用油与煤制油å°å‰‚釿··åˆï¼Œå¯¹ä»–而言ä¸è¿‡æ˜¯ä¸€ç§â€œè™±å多了ä¸ç—’â€çš„状æ€ã€‚
è¿™æ ·çš„æƒ³æ³•æœªå¿…æ²¡æœ‰é“ç†ï¼Œè€Œè¿™è®©æˆ‘们知é“,体é¢å’Œå°Šä¸¥ï¼Œæ˜¯ä¸€ä¸ªå…ˆæœ‰çš„æ„Ÿå—,然åŽå†æœ‰ç贵的东西。如果这个社会一开始就剥夺了很多人的体é¢å’Œå°Šä¸¥ï¼Œå¯¹ä»–们而言,混装食用油,实在是一个
å¾®ä¸è¶³é“的困难。
å‚考资料:
1.ã€Šä½ å¦ˆä¹°çš„åœŸæ¦¨èŠ±ç”Ÿæ²¹ï¼Œè¿˜æ˜¯å€’æŽ‰å§ã€‹ï¼Œæ–°å‘¨åˆŠÂ
https://m.thepaper.cn/newsDetail\_forward\_4540580
2.
https://web.archive.org/web/20180416103252/http://finance.people.com.cn/n/2013/0529/c1004-21654293.html
3.
https://www.rfi.fr/cn/%E4%B8%AD%E5%9B%BD/20110621-%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%A5%B6%E4%B8%9A%E8%B0%83%E4%BD%8E%E5%AE%89%E5%85%A8%E6%A0%87%E5%87%86-%E4%B8%93%E5%AE%B6%E6%8C%87%E4%B8%BA%E5%85%A8%E7%90%83%E6%9C%80%E5%B7%AE
https://chinadigitaltimes.net/chinese/709741.html
Tue, 16 Jul 2024 07:22:57 +0000
--
Mobot
If you have any comments about this article, you can simply leave them by replying to this post. However, if you have any comments about this bot, please leave your message in the cn.fan group.
--- SoupGate-Win32 v1.05
* Origin: fsxNet Usenet Gateway (21:1/5)